おぼえたいポイント ビタミン：糖質、脂質、たんぱく質の代謝の促進、生命維持に不可欠。外から摂取する必要がある。 ミネラル：無機質。体内に５％存在。外から摂取する必要がある。 脂溶性ビタミン 肝臓に蓄積されるので過剰摂取に注意すること。 ビタミン…

おぼえたいポイント 糖質 糖質 1g：4kcal。全エネルギーの５０～６５％。 炭水化物は、糖質と食物繊維からなる。 食物繊維には、水溶性（血糖値・コレステロール抑制）と不溶性のセルロース（便秘改善）がある。 代謝のためにはビタミンB1が必要。ビタミンB1…