食事バランスガイド・分類 ６つの基礎食品群 食の課題 食の悩み 食育 楽しく食べる子どもに～発育・発達過程に応じて育てたい“食べる力“ 楽しく食べる子どもに～保育所における食育に関する指針 学校給食実施基準 平成３０年改正の要旨 学校給食実施状況（平…

母乳と人工乳 母乳 育児用ミルク 乳児に体に合わせたさまざまなミルク 離乳食 離乳食のすすめ方の目安 乳幼児（０～６歳）の食物アレルギー発生率 母乳と人工乳 母乳 母乳育児割合 ５４．７％（生後３か月・乳幼児栄養調査による） 母乳による感染症 母乳性…

おぼえたいポイント 食事摂取基準の項目 エネルギー たんぱく質の食事摂取基準 食物繊維・脂質の食事摂取基準 主要な多量ミネラルの食事摂取基準 主要な微量ミネラルの食事摂取基準 主要ビタミンの食事摂取基準 妊婦の栄養付加（推奨量） （2021/4/7） 「日…

おぼえたいポイント 口では糖質、胃ではたんぱく質、十二指腸で糖質・たんぱく質・脂質を分解し、小腸で分解・吸収する。 出生直後の乳児はアミラーゼの活性が低いため、でんぷんが消化できるようになってから離乳食を始める。 代謝の流れ 糖質 たんぱく質 …

おぼえたいポイント ビタミン：糖質、脂質、たんぱく質の代謝の促進、生命維持に不可欠。外から摂取する必要がある。 ミネラル：無機質。体内に５％存在。外から摂取する必要がある。 脂溶性ビタミン 肝臓に蓄積されるので過剰摂取に注意すること。 ビタミン…

おぼえたいポイント 糖質 糖質 1g：4kcal。全エネルギーの５０～６５％。 炭水化物は、糖質と食物繊維からなる。 食物繊維には、水溶性（血糖値・コレステロール抑制）と不溶性のセルロース（便秘改善）がある。 代謝のためにはビタミンB1が必要。ビタミンB1…

おぼえたいポイント 身体 人体の構成物質 炭素、酸素、窒素、水素で９６％占める。 残りは、鉄・銅・亜鉛などのミネラルである。 体内の水分量の割合 新生児は８０％、乳児になると７５％、幼児では６５％となる。 成人すると５５～６０％となり、老人になる…